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Cellier des Vignerons - 1, rue Rachel - 94400 Vitry-sur-Seine
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Vénézuela

Rhums
Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva

45.00 €

La bouteille

Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva

  • Appellation : Rhum de Tradition Espagnole
  • Millésime : Rhum 12 ans minimum
  • Région : Vénézuela
  • Cépage : Canne à sucre
  • Producteur : Distillerie Diplomatico
  • Structure : Couleur acajou à reflets ambrés. Bouche douce, presque sirupeuse à la première gorgée, marquée par l'intensité et la diversité de sa palette aromatique : fruits confits, noix, caramel, vanille, cannelle, muscade, poivre, gingembre, réglisse... et une pointe de fumée. Finale trés longue sur le miellat et les fruits confits, réhaussés par les épices.
  • Arômes : Nez concentré d'où émanent surtout le tabac brun, le pruneau, et le caramel cuit.
  • Contenance : 70cl
  • Volume d'Alcool : 40°
Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva

45.00 €

La bouteille

Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva

L'appellation d'origine impose que du champ de cannes à l'embouteiilage, toutes les opérations soient effectuées au Vénézuéla.

L'environnement est un facteur important durant la fermentation pour la création des saveurs. Le lieu a une grande influence sur le travail de notre levure sélectionnée pour notre type de fermentation notamment par la présence de levures sauvages propre à un site donné. Aussi, l'emplacement des chais de vieillissement est capital : température, humidité, force et direction du vent influencent les réactions dans les fûts et donc dans la création des arômes.

Le style Diplomatico : un hybride entre le style hispanique et anglais. Il y a cinq systèmes de distillation différents comme le batch kettle semi continu hérité des anciens propriètaires canadiens ou des alambics en cuivre à doubles retors produits en Ecosse, donnant chacun des rhums aux profils uniques. Leurs véritables arômes  apparaissent au cours du vieillissement, dans d'anciens fûts de Bourbon ou de Pedro Ximenez. Arrivés à maturité, ils sont assemblés pour donner des rhums plus complexes et équilibrés.

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